Kaip ilgiau išlaikyti šviežius pomidorus
Šviežius pomidorus galima išlaikyti net iki sausio mėnesio, jeigu rudenį sveikus, neprisirpusius suvyniosime atskirai kiekvieną į popierių ir sudėsime į krepšį, išklotą žiemkenčių šiaudais. Krepšį pakabinkite tamsioje patalpoje, kurioje temperatūra nepakyla aukščiau kaip 11 -12° C.
TROŠKINTOS ŽUVYS
Sušaldytą, nuplautą žuvų file įtriname mairūnais arba žuviai skirtų prieskonių mišiniu (pvz."chmeli-suneli") ir palaikome, kol patroškinsime ruoželiais supjaustytas daržoves (tinka įvairios, bet tik ne kopūstai). Į vandenį įpilame truputį aliejaus. Po kelių minučių į puodą sudedame žuvis (porcijai — maždaug 100 g žuvų ir 200 g daržovių).
Žuvies valgiai
Baltymų žuvyse yra ne mažiau kaip jautienoje. Be to, jose yra daug vitaminų (tarp jų ir retojo vit. D), mineralinių medžiagų (fosforo, jodo). Dar vienas privalumas — žuvys organizmo lengvai pasisavinamos.
Jeigu jums nepatinka žuvų kvapas, jį galima pašalinti ar bent sumažinti.
VIRTOS ŽUVYS
Nuvalytas, porcijomis supjaustytas žuvis užpilame verdančiu daržovių sultiniu ir paverdame 15-20 min. Kai išvirs, žuvis išimame ir padedame ant lėkštės (bus skaniau, jeigu lėkštė bus šilta). Prie žuvų tinka sviestas (maždaug 5-150 g žuvų), prieskoniniai žalumynai. Daržoves iš sultinio galima valgyti kaip garnyrą
DARŽOVIŲ IR AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ APKEPAS
200 g dribsnių, 250 g morkų, 1 vidutinio dydžio petražolių šaknis, 50 g kopūsto, po truputį saliero, poro, dvi stiklinės pieno.
Avižinius dribsnius nuplauname (nugraibome ašakas, piktžoles), nukošiame ir išmaišome su dalimi šalto pieno. Tuo tarpu nuvalytas ir nuplautas daržoves susmulkiname (ką galime — stambiai sutarkuojame) ir
AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ KOTLETĖLIAI
Nuplautus avižinius dribsnius užpilame verdančiu vandeniu ir maišydami (kad nepridegtų) verdame ant silpnos ugnies, kol bus gana tiršta košė. Atvėsiname, pridedame susmulkintą aliejuje pakepintą svogūną ir įplakame kiaušinį. Suformuojame kotletus, apvoliojame juos džiūvėsėliuose ir kepame.
GROŽIO MIŠRAINĖ
Receptas dviem porcijoms: 3-4 šaukštus avižinių dribsnių užpilkime 6 šaukštais virinto vandens (kambario temperatūros) ir palikime mažiausiai pusvalandžiui (geriau nakčiai). Po to pridedame šaukštą medaus, 7-10 susmulkintų lazdyno riešutų ir kelis šaukštus pieno (tiks ir grietinėlė),
UKRAINIETIŠKI BARŠČIAI
200 g įvairių daržovių (morkų, petražolių, salierų, porų), 250 g burokėlių, 2 stiklinės burokėlių sunkos, svogūnas, gabalas kopūsto gūžės, 100 g pupelių, 2 šaukštai pomidorų pastos arba 200 g pomidorų, pagal skonį grietinės, aliejaus, petražolių, krapų, lauro lapelių.
Daržoves nuskutame ir susmulkiname (morkas, petražoles, salierus
TROŠKINTOS DARŽOVĖS
Šį prancūzų valstiečių patiekalą išpopuliarino dietologas H. Ch. Geffroy. Daržovės troškinamos paprastame (tik ne aliuminiame) puode, bet tinka ir emaliuotas troškintuvas.
Ant dugno įpilame vieną-du šaukštus aliejaus (jeigu puodas nesiaurėjantis į apačią, o plačiu dugnu, galima įpilti ir šaukštą-kitą vandens).
Tripolio sriuba su rūkytais lašiniais
300 g lašinių, 3 svogūnai, 6 nedideli pomidorai, 6 skiltelės česnako, 3 šaukšteliai miltų, 1,5 l mėsos sultinio, 6-9 riekelės baltos duonos, petražolių, druskos, juodųjų pipirų, taukų.
Lašinius, svogūnus, česnakus ir pomidorus smulkiai supjaustyti ir apkepinti
