Kategorija: Valgiai
Parmentje bulvių patiekalai
Keli Parmentje bulvinių patiekalų receptai
Rekomenduoja nepriklausomo mitybos ir kulinarijos ekspertas Vincentas Sakas.
Parmentje trinta bulvienė (viena porcija).
Įkaitinti puode 24g lydyto naminio sviesto, apkepinti jame 20g kubeliais supjaustytų svogūnų, 100g kubeliais supjaustytų bulvių, užpilti 150g kaimiškos vištienos sultinio, nes iš parduotuvinio vištagyvio gaunasi drumstas ir neskaniai smirdantis, įberti 2g druskos, lauro lapelį, 2 kvapiuosius pipirus ir, uždengus dangtį, virti, kol suminkštės daržovės. Išmetus laurų lapus ir kvapiuosius pipirus, daržoves ištrinti per sietą arba suplakti plaktuvu (blenderiu). 40g kaimiškos riebios grietinėlės suplakti su puse kaimiško kiaušinio trynio, po to į plakinį įpilti porą šaukštų sriubos ir išmaišyti. Galiausiai suplaktą grietinėlę supilti į bulvienę, kiek pakaitinti, bet neužvirinti ir patiekti į stalą. Pilstant į lėkštes, papuošti baziliko šakele arba užbarstyti smulkintais bazilikais.
Valgomuosius ledus lietuviai gaminosi net iki krikščionybės krikšto
Lietuvos kulinarijos paveldas
(Ypatingų patiekalų receptus rasite antrojoje straipsnio dalyje)
Teigti, kad valgomieji ledai senovės Lietuvoje buvo vien tik diduomenės ar turtingųjų išskirtinis gardėsis, būtų neteisinga. Žemieji luomai – valstiečiai, o vėliau, susiformavus miestams, ir miestelėnai taip pat nuo senų senovės mokėjo gamintis gal kitokius, bet artimus valgomiesiems ledams valgius. Bene populiariausias valgis buvo sušaldyta pertrinta varškė su medumi ir tekšėmis „Krikšto boba“, valgoma per sarmatišką Kumeliuko šventę (kai kuriose Lietuvos vietose ta diena dar būdavo vadinama „Kumeliuko krikštynomis“), kuri būdavo švenčiama per pirmąją mėnulio delčią po žiemos saulėgrąžos. Skaityti toliau „Valgomuosius ledus lietuviai gaminosi net iki krikščionybės krikšto”
Gal jau šiais metais išmoksime skirti šparagus nuo pupelių
(Patiekalų gaminimo receptai ir patarimai yra pateikiami straipsnio pabaigoje.)
Akivaizdžiai matomi skirtumai:
čia yra šparagai, o čia ankštinės pupelės
Šparagai auginami apkaupti žeme, o pupelės auga virš žemės štai taip
Pupelių nebūna šparaginių, kaip nebūna apelsininių bulvių. Skaityti toliau „Gal jau šiais metais išmoksime skirti šparagus nuo pupelių”
Kuršių ir lietuvninkų žuvienės
Lietuvos kulinarijos paveldas
Virtuali bendruomenė, rydama vis daugiau tų pramanų, yra vis paviršutiniškiau informuojama, vis daugiau klaidinama, mulkinama ir kvailinama, nes šiuos mitus greituoju būdu ruošia žemo išsilavinimo paviršutiniško suvokimo ir supratimo žmonės.
Ypatingai daug netvarkos yra Lietuvos virtuvės ir kulinarijos terminijoje, nes čia bet kas, netyčia iškepęs kiaušinį ar užtepęs margarino ant batono, susireikšmina iki kulinarijos „žinovo“ su savo „neklystančia“, tačiau iš tiesų neišmanėliška nuomone. Skaityti toliau „Kuršių ir lietuvninkų žuvienės”
Didžkukuliai (cepelinai) su trijų rūšių mėsos įdaru
Ingredientai:
4 kg. bulvių
Po 200gr. jautienos, vištienos ir kalakutienos faršo
1 šaukštas džiūvėsių
1-2 svogūnai
200 ml. grietinės
druska, pipirai
1 šaukštas krakmolo Skaityti toliau „Didžkukuliai (cepelinai) su trijų rūšių mėsos įdaru”
Sriuba nuo slogos
Sriuba nuo slogos – greitas efektas: Visą savaitę kasdien virkite sriubą nuo slogos. Riebaluose pakepinkite susmulkintą svogūną. Pridėkite smulkiai supjaustytos petražolės, saliero šaknies, vieną morką. Visa tai užpilkite 1 litru vandens ir 10 minučių virkite ant mažos ugnies. Tada pridėkite 1/2 šaukšto daržovių sultinio koncentrato, truputį čiobrelių ir skiltelę sutrinto česnako. Trumpai pavirkite, įberkite žiūpsnelį mairūno ir uždengę 10 minučių palaikykite. Karštą sriubą iš lėto srėbkite ir kvėpuokite jos garais. Sloga greitai baigiasi, greitai „sutirštėja”. Svarbiausia, tik nepamirškite sriubos išsivirti tuomet, kai sloga tik prasideda, tuomet neįsisirgsite. Jei vaikučiai nenori valgyti sriubos, tegu kvėpuoja jos garais. Patikrintas ir tikrai veiksmingas receptas. Būkite sveiki.
Himalajų druska
Himalajų druska – vienintelė druska Žemėje nesikaupianti organizme, o kartu su vandeniu, išplaunanti senąsias druskas ir šlakus. Ji reguliuoja kraujospūdį, ląstelių Ph ir vandens kiekį organizme. Ši druska turi daug kalio ir mažai natrio, todėl stiprina širdį, kaulus ir kvėpavimo sistemą.
Himalajų druska -vienintelė druska Žemėje nesikaupianti organizme, o kartu su vandeniu, išplaunanti senąsias druskas ir šlakus. Ji reguliuoja kraujospūdį, ląstelių ph ir vandens kiekį organizme. Ši druska turi daug kalio ir mažai natrio, todėl stiprina širdį, kaulus ir kvėpavimo sistemą. Ji valo skrandį, žarnyną, kepenis, tulžį, inkstus. Pamaitina kraują 84-iais aktyviaisiais biocheminiais elementais. Himalajų druskos užteštumas nesiekia 1% , kaip kitų stalo druskų net 80%. Dėl ypatingo šios druskos skonio ir sveikatinimo, ją naudoja geriausi Europos ir pasaulio restoranai ir sveiko maisto gamintojai. Kartą paragavęs Himalajų druskos, niekada nenorėsi kitos! Skaityti toliau „Himalajų druska”
Varškė ir aliejus. Dieta prieš vėžį
Dr. Johanna Budwig (dr. Johanna Budwig) buvo viena iš pirmaujančių Europos biochemikų vėžio mokslinių tyrimuose. Ji gimė 1908 metais ir mirė būdama 95 metų amžiaus. Už ypatingus nuopelnus vėžio gydyme, septynis kartus nominuota Nobelio premijai.
Budwig pareiškė, kad produktų su sumažintu riebalų kiekiu ir perdirbtų aliejų/riebalų naudojimas sukelia sunkias ligas. Kai iš maisto dirbtinai pašalinami riebalai – tai grėsmė ir vaikams, ir suaugusiems. Skaityti toliau „Varškė ir aliejus. Dieta prieš vėžį”
Salierai
Salierų ypač sveika valgyti pagyvenusiems žmonėms, nes jie atjaunina organizmą, stiprina kaulus, apsaugo nuo aterosklerozės, gydo sudirgusią centrinę nervų sistemą, nemigą, neurozes ir nutukimą. Jų patariam vartoti ir sergantiems anemija, bronchitu bei rūkantiems žmonėms.
rkite susmulkintų salierų šaknų antpilo: 3-4 g susmulkintų salierų šaknų užpilkite 1 litru vandens, uždenkite ir palikite nusistovėti 8 valandas, po to antpilą nukoškite. Gerkite po 1 šaukštą 3 kartus per dieną.
Cinamonas
Pastebėta, kad žmonės, dirbantys patalpose, kuriose malamas ir fasuojamas cinamonas, neserga gripu. Mokslininkai išaiškino šį fenomeną. Pasirodo, cinamonas naikina virusus ir bakterijas. Skaityti toliau „Cinamonas”
