Skirtingai nuo visų rūšių grybų užtepėlių, skaniausia ir gražiausia užtepėlė gaminama iš voveraičių, kuri pasižymi labai minkšta konsistencija ir neprilygstamu aromatu. Taigi, pasigaminkime voveraičių užtepėlės!
Paruošimo aprašymas
Užtepėlei imkite tik šviežiai surinktus grybus, nes net ir parą pagulėję šaldytuve, jie gali įgauti aitrų arba kartų poskonį. Jei norite, kad užtepėlė išliktų ryškios spalvos, pridėkite ryškios oranžinės spalvos morkų ir jų galite dėti daugiau. Geriausia užtepėlę sudėti į mažus stiklainius ir, atidarius, iš karto suvartoti, nes grybai yra greitai gendantis produktas. Ši užtepėlė puikiai laikosi šaldytuve arba rūsyje.
Pagrindinė sudedamoji dalis: Grybai / Voveraitės
Patiekalas: Konservuotas produktas
Sudėtis / Ingredientai:
Voveraitės 1 kg
Morkos 300 gramų
Svogūnai 300 gramų
Augalinis aliejus 100 ml
Druska 1 arbatinis šaukštelis
Juodieji pipirai 6 grūdeliai
Actas 9 % 1 valg. šaukštas
Porcijų skaičius 1
Kaloringumas 155 kkal
Baltymai 0 g
Riebalai 14 g
Angliavandeniai 6 g
Kaip paruošti Veveraičių užtepėlę?
Paruoškite visus reikalingus ingredientus konservuotos voveraičių užtepėlės ruošimui. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, grybus nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite. Voveraitės gali būti karčios dėl auginimo sąlygų (pušynas ar eglynas, sausra, artumas prie kelių) arba dėl netinkamo apdorojimo – ypač užšaldytos žalios. Norint pašalinti kartumą, rekomenduojama grybus pamirkyti pasūdytame vandenyje, tada virti 15–20 minučių ir gerai nuplauti, kad skystis visiškai nuvarvėtų.
Į keptuvę įpilkite pusę aliejaus, suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas.
Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į keptuvę su morkomis. Daržoves kepkite ant vidutinės ugnies maišydami 10 minučių.
Džiovintas voveraites smulkiai sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu. Sudėkite į puodą storu dugnu.
Uždėkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir troškinkite 60 minučių.
Susmulkinkite apkepintas daržoves ir sudėkite į voveraites. Viską pasūdykite, pridėkite pipirų, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 20 minučių.
Į voveraičių užtepėlę įpilkite acto ir išmaišykite.
Paruoštą užtepėlę sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu aliejumi ir užsukite dangteliais. Leiskite užtepėlei visiškai atvėsti ir padėkite į šaltą vietą.
Skanaus!
