Kad česnakai gerai laikytųsi ir nesudygtų, svarbu jį tinkamai juos išdžiovinti iš karto po derliaus nuėmimo. Pateikiame nuoseklias česnakų derliaus tvarkymo instrukcijas:

1. Česnakus kaskite esant sausam orui. Kaskite kastuvu arba šakėmis, stengdamiesi nepažeisti galvučių.

2. Nuvalykite žemę nuo česnako galvučių rankomis, nedaužydami žemių kastuvu Prieš džiovinimą česnako neplaukite.

3. Išdžiovinkite česnakus su stiebais. Paskleiskite juos ant grotelių, kilimėlio arba pakabinkite ryšulėliais vėdinamoje, pavėsingoje vietoje (palėpėje, stoginėje, balkone). Geriausia, jei yra skersvėjis ir nėra tiesioginių saulės spindulių.

4. Džiovinimo laikas yra 10–20 dienų. Česnakai bus tinkamai išdžiovinti tada, kai stiebai bus visiškai išdžiūvę, o lukštai sausi ir traškūs.

5. Valymas ir apipjaustymas. Išdžiovinus, nupjaukite stiebus, palikdami 3–5 cm uodegėlę, o šaknis – iki 0,5 cm. Nuvalykite viršutinį nešvarių lukštų sluoksnį, bet ne iki švarios galvutės.

6. Rūšiavimas. Pirmiausia atrinkite pažeistas galvutes. Laikymui palikite sveikas, kietas česnako galvutes.

7. Laikymas. Česnakus laikykite tinkleliuose, krepšeliuose arba popieriniuose maišeliuose vėsioje, sausoje vietoje (0–+5 °C) arba kambaryje, jei oras sausas. Optimali drėgmė yra 60–70 %.

Taip česnakai išliks kieti ir aromatingi iki pavasario, išsaugodami skonį ir naudą jūsų patiekalams.