Pasigaminkime prieskoninių žolelių mišinių žiemai.

Sriuboms ir troškiniams gardinti

1.  2 dalys mairūnų, 2 dalys čiobrelių, 2 dalys petražolių, 1 dalis citrinų žievelių, i dalis bazilikų, 0,5 dalies pankolio.

2.  2 dalys krapų, 2 dalys petražolių (smulkiai supjaustyti lapai ir šaknys), i dalis mairūnų, i dalis dašių, 0,5 dalies kalendrų.

Skaityti toliau „Prieskoninių žolelių mišiniai” →

Kad ir iš ko gavote šernieną, būtina pačiam paprašyti, kad veterinaras ištirtų ar galima šia mėsa maitintis.

ŠERNIENOS KOŠELIENA (ŠALTIENA)
Deja, kaimiško fasono medžiotojai iš vis nieko nemoka gaminti iš šernienos, net nuimti kai kam priklų šerno kuilio dvoką. Šernienos kepsniai, troškiniai, apkepai turi būti išmanančiai paruošti. Šerno mėsa turi būti minkšta, net tirpstanti burnoje, patrynus pirštais mėsa turi lengvai suirti. Jei mėsa kieta, sunkiai įkandama arba net įpjaunama, tokį šernienos „ruošėją“ iš virtuvės kuo greičiau reikia ginti į tvartą… Skaityti toliau „Šernienos patiekalai” →