Kepta Berlyno žąsis

3 kg žąsis, 8-10 obuolių (priklausomai nuo porcijų skaičiaus), 2 kg raudonojo gūžinio kopūsto, 1 kg bulvių, 2-3 šaukštai krakmolo, mairūno, druskos.

Paruoštą žąsį truputį pasūdyti iš vidaus ir ištrinti susmul­kintu mairūnu. Iš obuolių

išimti kaulus, o obuolius sukišti į žąsį. Dalį obuolių paliekant tam, kad būtų kepami kartu su žąsimi, tam panaudojant didelį indą. Atskirai troškinti kopūstus. Likusius nuo kepimo riebalus virti kartu su mėsos sultiniu, sudėti krakmo­lą. Paruoštą padažą perkošti. Bulvėms suteikus taisyklingą formą, jas išvirti. Patiekiant žąsį, supjaustyti porcijomis, papuošti obuo­liais ir bulvėmis. Kopūstus ir padažą sudėti atskirai.

Author: Autorius

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Brukalų kiekiui sumažinti šis tinklalapis naudoja Akismet. Sužinokite, kaip apdorojami Jūsų komentarų duomenys.