Sudėtis:

Šaltibarščių kefyras – 900 ml

Pienas – 300 ml

Burokėliai (virti arba marinuoti) – 200 g

Virti kiaušiniai – 3 vnt.

Svogūnų laiškai – ryšulėlis

Agurkai – 2 vnt.

Krapai – ryšulėlis

Druska – pagal skonį

(Rekomenduojame nudoti jūros druską su mairūnais, čiobreliais ir petražolėmis, ji suteiks savito aromato.)

Kefyrą ir pieną supilkite į didelį dubenį. Sudėkite kubeliais pjaustytus agurkus, smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Įberkite druskos. Sudėkite tarkuotus virtus burokėlius (jei naudosite marinuotus burokėlius – marinato nepilkite, jis yra per daug rūgštus ir aštrus švelniai sriubai). Viską gerai sumaišykite. Patiekite sriubą gerai atvėsintą ir prieš pat patiekiant į kiekvieną dubenį įdėkite smulkintų kiaušinių ir papuoškite krapų šakele arba svogūnų laiškais.

* Pienas sušvelnina kefyro rūgštumą, todėl šaltibarščiai tampa ypatingai švelnūs.

* Jei dėl kokių nors priežasčių negalite patiekalo pagardinti kiaušiniais, vietoje įprastos druskos naudokite juodąją Himalajų druską su geležimi, ji suteiks patiekalui pikantišką kiaušinių prieskonį.