Reikės:
500 g svogūnų galvučių;
kelių česnakų galvučių;
500 g morkų, kurias galima pjaustyti arba sutarkuoti burokine tarka;
600–700 g mėsos (tinka ne tik aviena, bet ir kalakutų krūtinėlė, kiauliena, jautiena);
800 g ryžių (galima įberti ir daugiau);
300–400 ml aliejaus (skaniau nerafinuoto);
vairių prieskonių: druskos, juodųjų pipirų, kuminų, aitriųjų paprikų, kelių saujų raugerškių uogų, liaudiškai vadinamų barbarisais – jos suteikia plovui rūgštumo.

Įpylę į puodą aliejaus pirmiausia sudėkite pjaustytus svogūnus. Antras sluoksnis – stambiai tarkuotos morkos, trečias sluoksnis – supjaustyta mėsa. Tada berkite prieskonių. Kai mėsa aliejuje pagelsta, įberkite ryžių, įpilkite vandens, kad apsemtų ryžius ne daugiau kaip 1,5–2 centimetrus. Norint, kad plovas greičiau išvirtų, galima įpilti verdančio vandens. Taip pat galima į puodą įpilti ir šalto vandens, bet tada reikės ilgiau virti. Iš tikrųjų sultinyje ryžiai verda ne 20–30 minučių, kiek būna parašyta ant pakelio, o gerokai ilgiau, nes jie verda riebaluose. Subėrę ryžius neatsitraukite nuo puodo – reikia stovėti ir žiūrėti, kaip ryžiai siurbia į save vandenį ir ar nereikia jo papildyti. Ryžiams suminkštėjus, perkandus jaučiamas nedidelis traškesys – tai ženklas, kad plovas beveik tinkamas valgyti, tik ryžius reikia dar šiek tiek brandinti. Kai ryžiai pradeda bręsti, reikia šaukštu padaryti duobutes, tada skystis lengviau patenka į puodo dugną. Nukėlus puodą nuo laužo iš ryžių supilamas kūgis, tada puodas uždengiamas dangčiu ir laukiama bent 5–10 minučių, kol ryžiai baigs bręsti. Jei nuo didelio karščio pridega puodo apačia, tokią plutelę galima pajusti grandant šaukštu. Plovas visada turi šiek tiek pridegti, nes ši plutelė suteikia skonio. Tai svarbus momentas, todėl pridegęs puodas – gero plovo ženklas.

Parengta pagal: https://www.facebook.com/pg/baidariauk/photos/?ref=page_internal

Parašykite komentarą

loading...
Archyvai
Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas