Kategorija: Daržovių patiekalai
Topinambai: nuo salotų iki pyrago.
Topinambo šakniagumbiai šiek tiek primena bulves, tačiau jie labiau išsikraipę, pačių netikėčiausių formų. Šis augalas gausiai derantis: pakanka pasodinti vieną gumbelį – nespėsite nė apsidairyti, kai jos užkariaus visą jūsų daržą. Na ir ką tada daryti su gausiu topinambų derliumi? Pasirodo – ką tiktai norite – nuo salotų iki pyrago! Skaityti toliau „Topinambai: nuo salotų iki pyrago.”
Kaip greitai paruošti šviežiai raugintus agurkus?
Egzistuoja tikrai nemažai receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą. Dažniausiai rauginimo procesas trunka 2-3 paras. O ką daryti, jei šviežiai rauginti agurkai reikalingi čia ir dabar? Kaip greitai paruošti šviežiai raugintus agurkus?
Patyrusios šeimininkės žino, kaip paruošti šviežiai raugintus agurkus per 1,5 valandos! Ir tai nėra kažkas iš fantastikos serijos. Šviežiai raugintų agurkų paruošimui reikalingi maži agurkėliai, tamsiai žali, su „spuogeliais“. Prieskoniams prireiks krapų, 2-3 česnako skiltelių, 1 šaukštas druskos 1 kg agurkų. Skaityti toliau „Kaip greitai paruošti šviežiai raugintus agurkus?”
Špinatų apkepas
0,5 kg špinatų, 100 g pyrago džiūvėsėlių, 0,5 stiklinės pieno, 3 kiaušinių tryniai, 3-5 baltymai, sviesto, grietinės, druskos.
Nuplautus špinatus apvirti nedideliame kiekyje pasūdyto vandens. Nulašinti ir pertrinti per sietelį. Sudėti su kiaušinio tryniais ištrintą sviestą, džiūvėsius, pusę šaukštelio cukraus, druskos pagal skonį ir viską gerai išsukti. Sudėti išplaktus baltymus ir jau atsargiai išmaišius supilti į riebalais pateptą bei džiūvėsėliais pabarstytą stiklinį ar kitokį apkepui naudojamą indą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje (kaip biskvitą) apie 25-30 minučių. Tinka patiekti su bulvėmis, troškintomis morkomis, užpylus lydyto sviesto-grietinės padažu.
Troškinti špinatai
Išlydyti šaukštą sviesto, sudėti smulkiai supjaustytą svogūną ir apie 0,5 kg nuplautų nesmulkintų špinatų lapelių. Kai svogūnai kiek pagelsta, įpilti truputį vandens ir troškinti. Atskirai su sviestu pavirinti Šaukštą miltų, įpilti karšto pieno, įdėti grietinės ir Šiek tiek cukraus, druskos ir tokiu padažu užpilti troškintus špinatus. Prie troškintų špinatų tinka kepti kiaušiniai ir virtos bulvės. Taip pat troškinti špinatai tinka su virtomis pupelėmis. Skaityti toliau „Troškinti špinatai”
SAULĖGRĄŽŲ KREMAS
Saulėgrąžas galime vartoti ir ne skrudintas, o daigintas. Ir iš tokių daigų paruoškime skanų kremą. Daiginimui saulėgrąžas reikia atsargiai išgliaudyti (kad nepažeistume augalo užuomazgos).
SVOGŪNŲ MIŠRAINĖ
Kai nėra kitų žalumynų, mišrainėms tiks ir svogūnai. Jų aštrus skonis ir kvapas pranyks, jeigu supjaustytas svogūnų ropeles l-3 minutėms panardinsime į verdantį vandenį. Po to svogūnus galima ruošti su aliejumi, grietine ar pašlakstyti citrinos sultimis (rūgštimi).
MOLIŪGO APKEPAS
500 g moliūgo, 2 kiaušiniai, 2 pomidorai, šaukštas aliejaus, svogūnas, krapų, kitų prieskonių.
Moliūgą supjaustome didesniais kubeliais, sudedame į emaliuotą puodą, pridedame susmulkinto ir aliejuje pakepinto svogūno ir, įpylę šiek tiek vandens su aliejumi, troškiname uždengę puodą ant silpnos ugnies, kol moliūgas suminkštės. Tada sudedame į troškintuvą, pridedame pomidorų.
MOLIŪGO MIŠRAINĖS
150 g moliūgo, l didelis obuolys (150 g), du nedideli pomidorai, šaukštelis supjaustytų petražolių lapų.
Moliūgą sutarkuojame burokine tarka, obuolius ir pomidorus nuplauname ir supjaustome. Viską išmaišome su grietine ir aliejumi, užberiame petražolių.
Paprikų mišrainė
200 g žalių paprikų vaisių (tinka ir geltonos), nuplauname, pašaliname sėklas ir supjaustome siaurais „liežuvėliais”. Papjaustome 100 g pomidorų ir 10 g svogūno. Viską išmaišome ir užbertame susmulkintais petražolių lapeliais (2-3 šaukštais), užpilame aliejumi su vandeniu (2 šaukštai aliejaus ir šaukštas vandens).
Raugintos paprikos
Jos rauginami panašiai kaip agurkai. Pradžioje išimame sėklas ir sudedame paprikas į indą. Jeigu nenorime smulkinti, tuomet jų vaisius kaip vaflius suneriame vienas į kitą ir kur ne kur tarp jų įdedame gabalėlį česnako. Tarp sluoksnių pridedame krienų, krapų, juodųjų serbentų, vyšnių, ąžuolo lapų.
